domingo, 31 de agosto de 2008

NOSOTROS

Somos una empresa dedicada a la cria de ñandu y a lacomercialización de productos y subproductos de esta animal.Criamos a los animales en óptimas condiciones sanitarias, respetando siempre los principios de bienestar animal, para poder obtener así productos de excelente calidad.

El Ñandu

UN RECURSO HISTÓRICO.

El ñandú ha sido, en sus dos especies, uno de los animales silvestres más utilizados por los indígenas en la Argentina. Proporcionaba una excelente fuente de proteínas y grasas para la alimentación humana, abundancia de plumas de gran tamaño y amplias posibilidades de uso, y cueros.

Por su gran tamaño, sus patas desarrolladas, su incapacidad para volar y su largo cuello se convierten en aves muy peculiares. si a esto le sumamos los diferentes rasgos anatómicos y ciertas costumbres atípicas, lo incluiremos en un grupo muy primitivo de aves: las ratites.

Hasta 1986 se produjo una intensa explotación de esta especie debido a la alta demanda comercial. Este hecho sumado a la modificación de su ambiente natural, en donde la vegetación original fue reemplaza por cultivos y pasturas, trajo como consecuencia la reducción de sus poblaciones, hasta un punto de extinción local en algunas áreas (Bucher y Nores 1988). En la actualidad, a fin de asegurar su conservación, la caza o cosecha de esta especie está prohibida y ha sido incluida en el Apéndice II de la Convención para el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Flora y Fauna (CITES).

Cria en cautiverio

Realizamos todos los procesos del sistema productivo, la producción de huevos, incubación, la cría y la recría de charitos y la terminación de los ejemplares tanto para faena como para la formación de planteles de reproducción.

Contamos con 60 reproductores de excelente calidad y genética y todas las instalaciones necesarias para la cría de este animal (chariteras con galpones, corrales de terminación, Sala de Incubación)

Incubacion Artificial



La incubación artificial se realiza en una sala la cual cuenta con incubadoras con rotación y control de temperatura automática. Las condiciones ambientales de la sala son muy importantes en el proceso de incubación ya que repercuten directamente en el interior de las incubadoras.
Una vez ingresados los huevos a la sala son individualmente desinfectados, enumerados y pesados. Estos datos se ingresan a una planilla para realizar el seguimiento del huevo en las distintas ovoscopias. Es muy importante el seguimiento individual de cada huevo ya al identificar los huevos que tienen problemas se puede asistir al mismo y evitar así la muerte del pichón. La primer ovoscopia se lleva a cabo a los 10 días de haber ingresado el huevo en la incubadora, aquí de detectan los huevos infértiles y se descartan.
La temperatura de incubación es de aproximadamente 97.5 grados Fahrenheit con 75 % de humedad relativa.
Una vez que eclosionaron los pichones permanecen en la nacedora 24 hs., luego se les desinfecta el ombligo y se los lleva a las chariteras teniendo la precaución de no generarles cambios bruscos de temperatura ya que los mismos no regulan su temperatura apenas nacen.

La Cria


La etapa de cría se lleva a cabo en chariteras construidas dentro de un galpón el cual posee un aislamiento para evitar grandes cambios de temperatura. Se alojan en grupos de 30 charitos en su primer mes. Las chariteras cuentan con una cama de viruta sobre el piso para evitar que los animales duerman sobre superficies frías, campanas eléctricas con luz infrarroja para calefaccionar a los animales, comederos y bebederos.

Una ves pasado este periodo los animales son pasados a chariteras mas amplias con acceso a corrales de cría para que puedan pasar allí el día e ingresar por la noche a las chariteras calefaccionadas. Este manejo se realiza hasta que el charito tiene 90 días de vida.
Los corrales de cría se encuentran a la salida de cada charitera. Los mismos se encuentran protegidos en todo su perímetro con una media sombra para evitar grandes corrientes de aire. Los charitos son alimentados con alimento balanceado ademas del pastoreo diario.

La Recria

Los animales comienzan la etapa de recría cuando superan los 90 días de edad. Se los aloja en corrales con alambre romboidal de 1,5 m . de altura protegido perimetralmente por una cerca eléctrica para evitar el ingreso de depredadores.

Los animales son alimentados con alimento balanceado especialmente elaborado hasta el momento de la faena.

REPRODUCCION


En esta etapa los Animales seleccionados se encuen-tran en corrales de una hectárea con alambre romboidal de 1,5 metros de altura, los cuales se encuentran prote-gidos por una cerca eléctrica perimetral para impedir el ingreso de depredadores. Cada corral cuenta con un bebedero con provisión permanente de agua y dos co-mederos, los cuales son mantenidos en óptimas condi-ciones de higiene para evitar el desarrollo de enfer-medades. La alimentación de los animales se realza diariamente con alimento balanceado específicamente elaborado para esta etapa y además los animales tienen libre acceso a las pasturas de leguminosas sembradas en los corrales. El consumo de alimento balanceado es de 600 gramos por animal por día.

La carga animal por corral es de 28 animales por ha. en una proporción de 5 hembras por cada 2 machos. Como medida preventiva se realiza el desparasitado de los ani-males cada cuatro meses.
La recolección de los huevos no debe alterar el comportamiento de los animales, ni provocarles estrés por lo tanto la misma es realizada diariamente diaria-mente a las 18 h. por la misma persona. Los huevos se recogen con la mano y se depositan en una canasta para se llevados a la sala de incubación.

La carne


Desde el punto de vista nutricional, la carne de ñandú se destaca por su bajo contenido de grasa y su relativamente alto contenido de ácidos grasos esenciales en comparación con la carne de pollos y bovinos.
Su elevado porcentaje de Omega 3 (8 a 9 veces superior al de la carne bovina y 70-80 veces superior al de la carne blanca) convierte la carne del ñandú en una interesante alternativa para mejorar la dieta

El ahumado de ñandu

A ser su carne de color rubi, sin grasas y de alto valor energético, el ahumado lo enriquece con sabores que destacan su naturaleza salvaje
Un sabor característico, lo posicionaron como novedad gastronómica. Es tierno pero consistente, acompaña por su suavidad tanto vinos blancos como tintos. Carne sin grasas, de alto valor energético, muy sana. Acepta especias, canela, ajos y echadote, y el humo despierta sabores inolvidables, que lo convierten en una delicadeza culinaria, ideal para aquellos que se animan a descubrirlo.

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